สำหรับใครที่เป็นมือใหม่ที่กำลังอยากจะเริ่มเข้าสู่วงการทำกาแฟสดทานเอง แต่ยังไม่รู้ว่าจะเริ่มที่ไหนดี เพราะวิธีชงกาแฟเองก็มีเยอะแยะไปหมด อีกทั้งยังมีมากมายหลายราคาอีกด้วย 

อุปกรณ์ชิ้นที่ 1 : กาแฟดีๆ

มาเริ่มกันที่สิ่งที่สำคัญและเป็นหัวใจหลักของการชงกาแฟอย่าง ‘กาแฟ’ กันเลย กาแฟในปัจจุบันนั้นถูกผลิตออกมามากมายหลายแบบ ทั้งแบบผงที่ถูกบดมาแล้วและแบบที่เป็นเมล็ดคั่วสำเร็จ สำหรับคนที่ชอบความสะดวกสบายและยังไม่อยากจะทำอะไรยุ่งยากมากนักในการชงกาแฟที่บ้าน แนะนำให้เลือกซื้อกาแฟแบบที่ถูกบดมาแล้วจะดีมากกว่า เพราะสามารถนำมาชงได้เลยทันที แต่ก็ต้องแลกมาด้วยกลิ่นหอมกาแฟที่จะถูกลดทอนหายไป

ส่วนใครที่เป็นสายชอบกาแฟกลิ่นหอมเน้นๆ ก็จะขอแนะนำให้ซื้อเมล็ดกาแฟคั่วสำเร็จมาบดเองจะตอบโจทย์เอามากๆ เพราะยิ่งบดเสร็จใหม่ๆ กลิ่นก็จะยิ่งฟุ้ง แต่ว่าถ้าใครเป็นสายขี้เกียจจะบดทีเดียวไว้ชงกิน 2-3 วันก็พอได้อยู่ 

ส่วยสายพันธุ์ของเมล็ดกาแฟที่เลือกใช้นั้นก็เลือกได้ตามความชอบของแต่ละคนได้เลย เพียงเเต่ต้องคัดเลือกให้ดีๆ เพราะถ้าบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุเมล็ดมาเสียหายหรือมีรอยรั่วให้อากาศเข้าไป จะทำให้เมล็ดกาแฟเสื่อมอายุอย่างรวดเร็ว เมื่อถูกนำมาชงก็จะไม่อร่อยอย่างที่ควรจะเป็น

อุปกรณ์ชิ้นที่ 2 : เครื่องบดเมล็ดกาแฟ

สำหรับใครที่อยากซื้อเมล็ดกาแฟมาบดเองที่บ้าน อีกหนึ่งอุปกรณ์ที่จะต้องซื้อตามมาก็คือ เครื่องบดเมล็ดกาแฟนั่นเอง ปัจจุบันนั้นได้มีการถูกพัฒนาออกมาให้เลือกใช้ทั้งแบบไฟฟ้าและแบบมือหมุน ซึ่งก็มีข้อดี ข้อเสีย และความเหมาะสมด้านการใช้งานที่แตกต่างกันออกไป

สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้นและยังไม่อยากจะลงทุนด้วยเงินจำนวนมากก็จะขอแนะนำให้เลือกซื้อเครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบมือหมุน ซึ่งราคาเริ่มต้นอยู่เเค่หลักร้อยเท่านั้น บอกเลยว่าสบายกระเป๋ามากกว่าแบบไฟฟ้าเป็นไหนๆ และยังสามารถพกพาออกไปข้างนอกได้ง่ายดาย เหมาะมากๆ สำหรับใครที่อยากจะไปเที่ยวพักผ่อน แต่ก็ยังอยากชงกาแฟทานเอง อีกทั้งยังมีความร้อนที่จะต้องสัมผัสกับเมล็ดกาแฟน้อยกว่าแบบไฟฟ้า ทำให้กลิ่นของกาแฟไม่ได้ถูกทำลาย

ส่วนเครื่องบดแบบไฟฟ้านั้นบอกเลยว่าช่วยทุ่นแรงและประหยัดเวลามากกว่าการบดมือหลายเท่าตัว แค่เปิดเครื่องก็ได้กาแฟบดพร้อมชงแบบเเทบจะทันที อีกทั้งบางเครื่องยังสามารถตั้งทั้งเวลาที่ใช้ในการบดและความละเอียดในการบดได้อีกด้วย สะดวกสบายเป็นที่สุดขอแค่อยู่ในที่ๆ มีไฟฟ้าเท่านั้น แต่บางเครื่องที่คุมความร้อนได้ไม่ดีก็อาจจะทำให้กลิ่นกาแฟเจือจางลงไปได้บ้างเหมือนกัน

อุปกรณ์ชิ้นที่ 3 : กระดาษกรอง Filter

อีกหนึ่งอุปกรณ์ที่มีคุณประโยชน์มากมายและเป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์ที่ถือว่าจำเป็นมากๆ สำหรับการชงกาแฟ ก็คือ กระดาษกรอง Filter นั่นเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการชงกาแฟดริปที่ต้องอาศัยการเทน้ำร้อนไหลผ่านเมล็ดกาแฟ กระดาษจะช่วยกรองผงกาแฟไม่ให้หลุดรอดไปในแก้วจนเสียรสชาติ

นอกจากนั้นแล้วกาแฟ Cold Brew ที่ทำแบบ Homemade ก็ยังต้องใช้กระดาษกรองสำหรับกรองผงกาแฟเพื่อแยกน้ำกาแฟที่ได้ออกมา และด้วยความที่ศาสตร์ของการชงกาแฟนั้นค่อนข้างมีความละเอียดอ่อน แม้แต่ตัวกระดาษเองก็มีหลายเกรดหลายราคาให้เลือกใช้ อันนี้อาจจะต้องอาศัยการศึกษาข้อมูลด้วยตัวเองหรือว่าทดลองใช้ด้วยตัวเองว่าพอใจกับกระดาษกรองแบบไหนมากที่สุด

อุปกรณ์ชิ้นที่ 4 : กาน้ำหัวเล็ก

กาน้ำหัวเล็กมักจะเป็นสิ่งที่เราเห็นบ่อยๆ ว่าถูกนำมาใช้ในการชงกาแฟ อุปกรณ์ชนิดนี้ไม่ได้ทำหน้าที่แค่เพิ่มความมีสไตล์ในการชง แต่ยังช่วยให้ผู้ชงสามารถควบคุมปริมาณและทิศทางการไหลของน้ำได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการชงกาแฟดริปที่รสชาติขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่น้ำไหลผ่าน ความร้อน และเทคนิคที่ใช้

อุปกรณ์ชิ้นที่ 5 : เครื่องชงกาแฟแบบที่ชอบ

มากันที่อุปกรณ์ชิ้นสุดท้าย ชิ้นนี้อาจจะมีหรือไม่มีก็ได้ ขึ้นอยู่กับสไตล์การชงกาแฟแบบที่แต่ละคนชอบเลย ถ้าเป็นการชงกาแฟแบบกาแฟดริป หรือ Cold Brew ทำเองก็อาจจะไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ชิ้นนี้เพิ่ม แต่ว่าถ้าคุณชื่นชอบรสชาติกาแฟที่ได้จากการชงแบบอื่นแล้วล่ะก็ คงต้องมีติดบ้านไว้สักเครื่องสองเครื่องแล้วล่ะ ถ้าใครอยากลองแต่ยังไม่รู้ว่าจะเลือกซื้อเครื่องแบบไหนด็ ก็จะขอแนะนำเป็นวิธีการชงแบบ Espresso, French Press, Moka Pot หรือ Aeropress ที่ค่อนข้างใช้ง่ายและไม่ยุ่งยากมากนัก

หวังว่าบทความนี้จะมอบความรู้ที่เป็นประโยชน์ให้กับมือใหม่ที่กำลังอยากจะเข้าสู่วงการกาแฟสดได้เป็นอย่างดีและช่วยให้สามารถเริ่มต้นกาแฟทำเองได้อย่างราบรื่น

ที่มาของภาพ: www.caffeinesolution.com, www.lamanocoffee.com, www.eater.com, bestreviewchannel.com, kurasu.kyoto.com, coffeesesh.com, brewello.com, deathwishcoffee.com